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发表于 2017-8-16 16:11:19 |显示全部楼层
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天凉快了,特别想吃牛肉米线,可以做啦,每次卤牛肉总会卤多点,可以吃上好几顿,卤好后放入冰箱冷冻起来,随吃随取,好方便呢。一大碗米线,大块大块的牛肉,一碗下肚,甭提有多爽!
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主料:卤牛肉块及汤汁800g  米线200g  上海青100g
辅料:20g  自制辣椒油适量  盐适量
青岛新东方烹饪课堂自制牛肉米线的做法
1.材料备好。
2.上海青洗干净,葱切花待用。
3.电磁炉接上电源,选择“DIY”键,煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐,将上海青灼熟。
4.捞出放入凉开水里。
5.接着放入米线。
6.将时间定为10分钟,防止米线煮烂。
7.煮好的米线捞入碗中。

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8.将灼熟的上海青、煮好的米线、热腾的卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。
9.米线上淋入汤汁,再放入辣椒油拌匀,放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦。
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10.下面再附上卤牛肉的做法:先将牛肉焯水,牛肉放入煮锅里,加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水,煮开后拿出洗净清表面的浮沫。
11.然后再放入煮锅里,加入盖过牛肉的清水,再加入卤料:八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。
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12.大火煮开后调中火盖上盖子慢煮。
13.煮至能用筷子插入即可。
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14.然后盖上盖子卤一个晚上,让牛肉更入味。第二天取要吃的牛肉切块,其余部分可以放入冰箱冷冻,随吃随取。

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发表于 2017-8-27 11:02:49 |显示全部楼层
本帖最后由 afrf234 于 2017-8-27 11:06 编辑

一碗曲曲面,牛肉大块添,


撒上青菜丁,椒油瑚珀颜。


……谷斌昭



可以喝了吧

    
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