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发表于 2017-8-29 07:24:53 |显示全部楼层
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- 卤肉饭 -

/ 食材 /

2斤带皮五花肉、2匙油、30克冰糖、1个洋葱

8个香菇、¼杯绍兴黄酒、3大匙生抽

2大匙老抽、2杯水、4个鸡蛋、3颗八角

1块肉桂、3片月桂叶

2匙四川胡椒粒、2块干陈皮、2片姜

/ 步骤 /

1、将切碎的猪肉放在热水中焯2分钟备用,铁锅入油低温预热,加入冰糖,待冰糖开始融化时加入切好的洋葱,调中火翻炒1分钟,加入切好的蘑菇翻炒2分钟。

2、加入焯好的五花肉翻炒。

3、加入绍兴黄酒、生抽、老抽和水。搅拌一下,使食材充分混合煮至沸腾,加入剩余香料,放进煮熟的鸡蛋调至小火一起煮,沸腾后注意搅拌以防止粘锅。

4、煮至五花肉软烂时,捞出香料。开中火继续煮5分钟至锅中汤汁变浓,期间偶尔搅拌。

5、待汤汁浓稠到可以附着在汤勺上时,就可以出锅配米饭啦~绝对香到让你流口水!

- 蒜苗炒腊肉 -

/ 食材 /

半斤腊五花肉、 半个甜椒、1斤蒜苗

2匙黄酒、¼匙白胡椒粉

1匙芝麻油、半匙糖、2匙生抽、盐

/ 步骤 /

1、将腊五花肉、甜椒、蒜苗分别切好备用。

2、倒油入铁锅,低温预热。熏五花肉下锅短时间翻炒,直到肥肉部分变透明。

3、甜椒下锅,调至中火,翻炒30秒,调至旺火加入蒜苗翻炒,将黄酒,白胡椒粉,芝麻油,糖和生抽依次加入,继续翻炒至蒜苗炒熟。

4、开吃!配上白米饭可以多吃三碗!

- 五花肉拌饭 -

/ 食材 /

2大匙油、半斤新鲜五花肉、1个洋葱

2杯泡菜、一匙半糖、1大匙韩式辣椒酱

1棵大葱、蒸熟的米饭

/ 步骤 /

1、倒油入铁锅加热,然后倒入五花肉翻炒1分钟。

2、加入洋葱、泡菜、糖,翻炒三分钟。

3、加入韩式辣椒酱再翻炒一分钟。

4、将炒好的五花肉泡菜盛入装有米饭的碗中,顶部以切碎的葱花做装饰。

5、配上紫菜汤佐餐,一起大快朵颐吧!

希望你的每一天

吃得好也能睡得着


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