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发表于 2017-8-30 07:47:03 |显示全部楼层
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鸡蛋营养价值超级高~什么?你说白水煮蛋难吃?蒸鸡蛋宝宝吃腻了?那是你不会做哟!下面跟着小良,让你一周换着花样做鸡蛋,还不重样,宝宝超爱!

1

三色蛋

(1)

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我长这个样子

材料:

鸡蛋4个;咸鸭蛋2个;皮蛋3个;盐适量;鳕鱼籽适量;美乃滋适量;白醋适量;生粉适量;黑胡椒适量;

做法:

1.切咸鸭蛋:将2个咸鸭蛋切碎备用;

2.切皮蛋:将3个皮蛋切碎备用;

3.混蛋:将切碎的皮蛋、咸鸭蛋倒入碗中,加入少许盐,然后打入4个鸡蛋搅拌均匀;

4.准备蒸蛋:将搅拌均匀的“混蛋”倒入蒸碗中铺平,用保鲜膜封住;

5.蒸蛋:将“混蛋”放入蒸锅蒸10分钟即可拿出;

6.刮鳕鱼籽:将鳕鱼籽刮出放入碗中备用;

7.加美乃滋:将适量美乃滋、少许白醋放入碗中与鳕鱼籽搅拌均匀;

8.做酱料:将少许的水放入碗中,与美乃滋、鳕鱼籽搅拌均匀即可;

9.冰镇生菜:将适量的生菜去蒂,放入冰水中冰镇;

10.做沙拉:将做好的酱料与切好的生菜放入碗中,加入少许黑胡椒搅拌均匀;

11.切蛋:将蒸好的三色蛋切成方块;

12.装盘:将切好的三色蛋与沙拉装盘,即可享用美味。

小良有话说:

皮蛋的腐香、鸡蛋的鲜香,还有咸鸭蛋的油香,真的是很特别的一道料理!把它们结合在一起,与沙拉的搭配,会有神奇的效果~口感会很清爽!健康、营养、美味!

2

时蔬蛋卷

(2)

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我长这个样子

材料:

菠菜;胡萝卜;鸡蛋两个;盐适量;橄榄油适量;

做法:

1.胡萝卜切末焯一下,和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中,加入少许盐等调料;

2.锅里放点点油,搅好的蛋液分两次倒入锅里,第一次用小火煎至底面熟后,再倒入剩下的蛋液;

3.蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来;

4.卷好的蛋卷切成段;

小良有话说:

这道蛋卷的食材选择影响均衡,并且热量很小,怎么吃都不胖!

3

韩式白煮蛋

(3)

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我长这个样子

材料:

韩式辣椒酱,番茄沙司,白醋,青椒,少许糖。

做法:

1.将煮熟的蛋剥壳,切成片状,然后排在盘上.青椒切小丁;

2.将白醋,番茄酱,糖,盐,辣椒酱,少许水调成汁;

3.热锅入油,七分热,把青椒丁炒香,放入调好的汁勾芡,浇在蛋上面;

小良有话说:

白水煮蛋的营养价值最高,但是因为味道寡淡单一,不被我们喜欢,但不妨在水煮蛋上加点料,乏味的食物也可以变得精彩!

4

琉璃蛋球

(4)

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我长这个样子

食材:

面粉适量;鸡蛋3个;白糖适量;水果(随意);

做法:

1.将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,

2.待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀;

3.油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用;

4.炒锅上火,加适量清水,放入白糖搅动;

5.待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,盛入盘中即可。

小良有话说:

这道菜和“拔丝”的做法相近,口感甜脆,食材也简单,而且听名字就知道颜值不是一般的高。

5

苏格兰煎蛋

(5)

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我长这个样子

材料:

鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

做法:

1.将鸡蛋煮熟、去皮;

2.将剥皮鸡蛋裹上一层面包渣,再淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包渣;

3.将裹好的蛋在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出。

小良有话说:

甜香酥脆,美味难以形容,很值得一试。

6

洋葱环蛋

(6)

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我长这个样子

材料:

洋葱2个;鸡蛋2个;牛奶适量;面粉适量;油适量;盐和胡椒粉适量;

做法:

1.把面包屑和牛奶别用碗装好,面粉内加入盐和胡椒粉调味;

2.把洋葱切成两半后切成厚片;

3.留出一些大一点的厚片,依次放入面粉、牛奶、面包屑内裹匀,放入锅内煎一会,是其变软;

4.最后把鸡蛋打入环形内,放入适量的水,鸡蛋可以根据个人喜好加入盐和胡椒粉,煎熟后即可;

小良有话说:

煎鸡蛋颜值的保证~

7

焦糖鸡蛋布丁

(7)

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我长这个样子

材料:

牛奶一大杯;淡奶油200ml;鸡蛋2个;白砂糖适量;冷水和热水适量;

做法:

1.将淡奶油与牛奶混合后加入适量白砂糖,隔水加热至糖融化;

2.待其晾凉后加入打匀的鸡蛋液,搅拌均匀即做好了布丁液;

3.把布丁液静置30分钟,使其完全融合后倒入模具。如果是烘焙,就在烤盘里加上热水入烤箱,如果是蒸,就用保鲜膜把碗蒙好,水开后上锅蒸;

4.把冷水和白砂糖放在锅里,先用中大火加热,会看到很多泡泡,如果看到糖已经有些变色了,就把火关小,待糖液变成深琥珀色了,立即关火;

5.将焦糖液淋在布丁上就完成了。

小良有话说:

在家也能轻松做甜点!关键便宜好多!最适合吃土的时候吃啦!

8

甜椒土豆煎饼

(8)

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我长这个样子

配料:

青椒1个;土豆2个;鸡蛋2个;油适量;盐和胡椒粉适量;

做法:

1.在碗里打入3个鸡蛋,加入盐和胡椒粉后搅拌均匀;

2.将土豆切成小块用油煎熟,倒入鸡蛋液没过土豆;

3.加入切好的青椒即可。

小良有话说:

美味妙不可言,超级受小朋友欢迎的菜。

9

鸡蛋吐司

(9)

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我长这个样子

材料:

鸡蛋1个;吐司4片;芝士(这个是好吃的关键);盐和胡椒粉适量;

做法:

1.把吐司中间一块按照图示中按压至凹陷;

2.在凹陷处打入一个鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,铺上芝士,放入烤箱3-5分钟即可。

小良有话说:

鸡蛋和吐司的神奇碰撞~

10

奶油蛋黄

(10)

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我长这个样子

材料:

鸡蛋适量;白砂糖适量;盐和胡椒适量;

做法:

1.将蛋黄与蛋白分离;

2.把蛋白与白砂糖混合,打至成奶油质感;

3.将蛋白混合物在准备的烤盘上用勺子堆成小山丘,然后把蛋黄放置在其中心,烤箱预热375°F,烘烤14-18分钟随喜好撒入盐和胡椒即可。


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春风化雨

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手太巧了好看又好吃,宝宝太幸福啦
世上无惟难事,只要有心人
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