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发表于 2017-9-12 13:53:54 |显示全部楼层
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    秋季上市的板栗新鲜又好吃,有句民谚:“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,这个时候吃到的栗子,都是赚到的,好处非常多:栗子具有很高的营养价值,人体每天所需的微量元素,如钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素等它应有尽有。

    此外,栗子还是具有药用价值的好食材,对人体有很好的滋补功能。最重要的是,栗子几乎不含胆固醇,却含有大量的多不饱和脂肪酸,可以养发、补肾、治疗心血管疾病,孕妇常吃板栗可以健身壮骨,消除疲劳,有助于胎儿的健康发育。

    板栗怎么做好吃?青岛新东方烹饪大师向大家推荐几道板栗养生菜。

    一、山药板栗鸡丝

    用料:鸡胸脯肉1块、大米适量、山药1段、板栗适量、白菜适量、食盐适量、姜适量、高汤1碗、胡椒粉适量.

    做法:

    1、鸡脯肉煮熟撕成丝,电饭锅中米加鸡汤和水,放入鸡丝,姜丝,山药,板栗,按煮粥程序;

    2、煮到还剩10分钟时,加入白菜丝拌匀,吃时调入盐和胡椒粉即可。

    二、板栗烧牛蛙

    用料:牛蛙2只、板栗15个、葱适量、姜一块、红尖椒3个、尖椒3个、食盐适量、冰糖少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、黑胡椒少许、高汤一碗。

    做法:

    1、牛蛙切块,用盐半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙,干淀粉两茶匙用手抓拌均匀,腌渍十分钟;

    2、板栗剥皮水煮10-20分钟,捞出过冷水备用,青红辣椒切圈,姜切片;

    3、锅里放油烧8成热,把牛蛙放进去,大火炸,一个个丢,开始不要翻动,晃动锅到牛蛙可以分散的时候,再用筷子拨开,板栗也放进锅里炸一下,外皮微酥就捞出来;

    4、炸牛蛙的油倒掉,把葱姜蒜爆炒出香味,放生抽,老抽,料酒,冰糖,高汤一碗烧开;

    5、倒入牛蛙和板栗,大火烧开,小火焖5分钟,调入半茶匙盐,大火收汁,锅里的汁还没收干的时候,放青红辣椒,大火炒断生即可。

    三、板栗鸡

    用料:鸡肉半只、板栗150克、蒜5瓣、姜20克、青蒜2棵、红椒1个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、鸡汤1杯。

    做法:

    1、鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;

    2、板栗去壳去皮先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水;

    3、锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出,放入姜片及大蒜爆香,放入鸡块翻炒至表面金黄色,肉质明显缩小,倒入料酒1大匙煮至干,放回炒好的板栗;

    4、放入所有调味料及鸡汤1杯,大火煮开后,转小火盖上锅盖煮,直至水份快收干放入青蒜白及红椒翻炒至熟,再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

    青岛新东方烹饪大师温馨提示

    栗子虽然被称为 “肾之果”,养发、护肾有奇效,但也容易肚胀,不易多吃,每天只吃7~8粒。糖尿病病人忌食!

    想了解更多秋季养生菜的做法吗?欢迎加入青岛新东方烹饪学校,名师名厨现场一对一指导演示!


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