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发表于 2017-11-27 14:08:10 |显示全部楼层
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    向大家推荐一款无需烤箱,无需裱花的慕斯蛋糕,简单又美味,蛋糕新手也可以轻松搞定哦。
    自己动手丰衣足食,在宁静充满冬日阳光的午后,配一杯暖暖的卡布奇诺,静静感受甜蜜的慕斯融化在舌尖的美妙,这一刻的美好时光,幸福难以言喻~
    奥利奥冻芝士蛋糕配料表及做法:
    主料:奶油奶酪150g、奥利奥饼干碎90g、吉利丁片8g、
    配料:黄油60g、淡奶油120ml、牛奶30ml、黑樱桃罐头糖水50ml、糖粉20g。
    做法:
    1. 黄油隔水软化后,加入到饼干碎里混合均匀。
    2. 取一个活底模具,在底部铺上铝箔纸,把饼干碎放入,用勺子压平实,放进冰箱里冷藏备用。
    3. 将牛奶、糖水混在一起,隔水加热,加入泡好的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化为止。
    4. 奶油拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑(可以隔水操作)。如果有颗粒感可以用打蛋器打发十几秒。
    5. 奶油加糖粉,用电动打蛋器打至5、6分发,奶油开始变得浓稠,像酸奶一样,但仍然有流动性即可。
    6. 将奶油加入奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀。倒入模具中,轻轻震动几下,使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。
    7. 把冷藏好的蛋糕拿出来,用吹风机吹模具侧面,使蛋糕体与模具分离。这样就可以轻松脱模了。最后在蛋糕表面装饰喜欢的水果即可~
    8. 切蛋糕时,每切一次就要把刀擦干净再切下一块,这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~冻芝士蛋糕应该是最简单美味且容易制作的甜品了,需要的材料非常简单,无需烤箱!
    青岛新东方烘焙大师小贴士
    1. 方子里用的是4寸心形活底模具,正好做一个蛋糕。
    2. 可以买现成的饼干碎。如果买的是整块饼干,需要去掉中间的奶油,用料理机打碎再用。还可以选择消化饼干或粗粮饼干打碎做蛋糕底,味道也非常不错,网上可以买到。
    3. 如果没有糖水,可以换成等量的牛奶或酸奶,风味会有所不同。喜欢甜些的可以适当增加糖粉的用量。

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