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牛肉怎样做好吃又软烂?原来就靠这一招!

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发表于 2017-12-6 08:52:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知
进入冬天后
身体为了抗寒本能的想吃肉
贴心的厨小妹就做了
五花肉解馋、羊肉山药进补
之前已经和大家聊过做羊肉的技巧了
今天呢
再教大家怎么把牛肉做好吃~
牛肉中蛋白质含量高
而脂肪含量低
味道鲜美还不用担心长胖
中医认为
牛肉有养脾胃、强筋骨的功效
特别适合女性吃
冬天吃增强免疫力,身体倍儿棒
牛肉的吃法随便想想就有很多
但是有一个问题
牛肉很容易做的又柴又硬嚼不烂
怎样把牛肉做好吃?
下面认真学,做牛肉的秘诀都在此
学到了以后想吃就做
番 茄 牛 腩
食材
牛肉 番茄 洋葱
啤酒 生姜 生抽
料酒 盐
做法
将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水
洗净切块
将牛肉和冷水一起下锅焯水
捞出后用温水冲去浮末,沥干备用
将洋葱、番茄切块
喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用
热油入油,下生姜、洋葱炒香后
将番茄放入炒软出沙
炒软后放入牛腩,加入五勺料酒
三勺生抽翻炒均匀
倒入炖锅加入适量水和一听啤酒
放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右
最后撒盐转大火收汁,撒葱
要记得,做的时候
最好是一次性就加够水哦
如果中途要加水一定要加开水
牛肉被煮得绵烂
洋葱融化在汤里添香
番茄被炖成汁
夹起一块送进嘴里
香!软!烂!入味!
吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气
就算是刚出锅烫也忍不住要吃
相信我
这道菜全家老少都会喜欢的~
如果怕全家人到时候抢的不够吃
一次性可以多做点哦
而且第二顿加热更软烂入味
这道菜操作简答
放在锅里慢慢炖
炖出牛肉最纯的香~
如果实在没时间
就用电压锅煮一下
再用炖锅炖,时间就能少一半啦
开始工作的新一周
是要好好犒劳犒劳自己了
做这道菜的时候请关好家里门窗
因为炖的时候实在太香啦
怕邻居来抢吃哈哈~
对了对了
再告诉下你们怎么选牛肉吧
选择肥瘦相间的
鲜肉适合炒和火锅,牛腩、牛腱适合炖煮
有嫩筋在里面,口感丰富
最后厨小妹有个小秘诀
怎么样使牛肉更鲜?
其实用啤酒就可以做到哦
啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白质分解
最后放盐肉不会硬
这样牛肉就更鲜嫩啦
这样的牛肉拌饭,千金都不换
大口吃肉,肆意喝酒,爽
牛肉买起来,今天就做吧

来源:我厨吃货


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发表于 2017-12-6 09:12:22 | 显示全部楼层 | 来自山东
牛肉炖着吃。{:4_117:}
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发表于 2017-12-7 14:00:09 | 显示全部楼层 | 来自江苏
周末就这么做!!!!!
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