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发表于 2017-12-15 13:26:06 |显示全部楼层
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猪肝怎么做好吃?今天小青的烹饪课堂带来了猪肝的烹饪大全,看看谁才是你的“小心肝儿”?

一、铁板洋葱爆猪肝的做法步骤:

1.猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;

2.调制味汁: 蒜末和红椒中加入适量的盐,再加入料酒、生抽和淀粉,少许水调匀备用;

3.热锅凉油, 将洋葱煸香,再加入青椒翻炒,变色后加入适量的盐调味;

4.铁板在炉火上加热, 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上;

5.热锅凉油, 放入腌制好的猪肝进去翻炒,猪肝变色后加入准备好的味汁;

6.大火收汁,将猪肝煮熟,将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上, 表面撒上点小葱末即可。

二、凉拌猪肝的做法步骤:

1.新鲜猪肝用流水冲10分钟,再放入清水中浸泡30分钟;

2.锅内倒清水,加5-8粒花椒粒,将猪肝冷水下锅加料酒煮熟;

3.洋葱切成丝,小葱切成段,小米辣切成圈;

4.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片;

5.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀即可。

三、猪肝粥的做法步骤:

1.大米淘洗过后加水煮沸;

2.煮沸的粥里加入姜丝、适量鸡精、盐,然后关小火慢炖;

3.另起一锅,葱、姜、蒜冷水下锅;

4.水开后倒入切成片的猪肝,去腥焯去血水;

5.捞出猪肝,倒入煮熟的粥里,小火焖煮3-5分钟,出锅后撒一点香葱即可。

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