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发表于 2018-1-5 15:15:51 |显示全部楼层
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萝卜脆嫩多汁、营养丰富,其食用价值和药用价值被广泛认可。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”,不同品种的萝卜营养有所区别,今天小青的烹饪课堂就来跟大家分享一下4种萝卜的食用价值及挑选技巧。

1.白萝卜:补气促消化

萝卜在民间可是有“十月萝卜小人参”的说法,白萝卜含有大量的有机硫磺化合物、芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用,且白萝卜又有“天然消化剂”的美誉,对消化不良、胃酸过多等症状都有一定的缓解作用。

挑选小技巧: 白萝卜以中型偏小为上选,且白萝卜的表皮光滑,掂在手里要有沉甸甸的感觉,这样白萝卜肉质比较紧质,可避免买到空心萝卜。

2.青萝卜:热量少易饱腹

青萝卜素有“水果萝卜”的美誉,因为其含水量高,所以最适合用于凉拌来吃,而且青萝卜中的热量较少,容易产生饱腹感控制食欲,所以想要减肥的爱美人士可千万不要错过青萝卜哦!

挑选小技巧: 青萝卜一定要挑选表皮光滑且绿皮多于白皮的,这样的青萝卜口感佳。

3.红心萝卜:补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素,具有很强的抗氧化性,同时红心萝卜中铁元素的含量也要高于其他的萝卜,红心萝卜口感清脆爽口最适合凉拌或者腌泡菜了。

挑选小技巧: 挑选红心萝卜一定要挑选个头大且有分量的,因为这样的萝卜口感才会更好,且颜色更鲜艳,萝卜中花青素含量也就更多,更利于我们身体健康哦。

4.水萝卜:丰富的维生素C

水萝卜中的维生素C含量相当丰富,而且还富含膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,具有利尿、消食、缓解便秘的功效。

挑选小技巧: 新鲜水萝卜表皮鲜红,内瓤嫩白,捏起来表面比较硬实,而且萝卜前面的须必须是直的,大多情况下,这种萝卜是新鲜的,反之,如果萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心萝卜。


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