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发表于 2018-1-8 12:55:47 |显示全部楼层
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 张村里口山广福寺下的王家疃村,有很多农家小院,经营各山野风味的农家饭,去广福寺上香或去里口山爬山下来,正好可以去王家疃村歇歇脚,尝尝农家饭。王家疃村中,有一家张老三的羊奶饼,据说经营多年,味道不错。中午休息的时候,开车百度地图导航,特意实地前去品尝了一下。

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从广福寺路口向王家疃村里走,大约四五百米吧,路左边有一处白墙小院,门前一座小桥,桥下是山溪流水,桥畔岸上摆着一块黑漆木板,店家用白粉笔随意写着“卖羊奶饼、酸羊奶”。因为不是周末,且逢中午,村内街道上没有几个人,小院门口也没有传说中排队买饼的景象。进到院内,一位大姨正在忙活,因为之前有预订,所以直接交钱拿饼走人。来的有点晚,但饼还没有完全凉下来,拿出一个来了一大口,入口蓬松香甜,里面还有红糖馅,确实很好吃。如果再趁着刚烤好时的热乎劲吃,一定更好吃。

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来百度了一下,网上有很多关于张老三羊奶饼的报道:68岁的张启太和老伴吴岫华是张老三羊奶饼的创始者。张启太老家山东兖州,在东北生活了50多年,跟着父辈学会了面食制作手艺,2007年到威海里口山定居后,养了6只母羊。2009年开始,张启太和老伴开始在里口山王家疃村卖自己手工制作的羊奶饼。

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老两口每天凌晨2点起床,和面40分钟,夏天发面一般1小时,冬天要2个小时,再做成面饼需要1个半小时。张老三羊奶饼坚持只用羊奶和着一定数量的鸡蛋、花生油和面,通过反复揉搓使面筋道,让饼吃起来有弹性。发面饼胚做好之后,再到秸秆烧的大锅里烙制。
  周一至周五,一般每天制作60至70个饼,周末来玩的人多,一般会做到200个饼,上午11点,饼基本上就会卖完。因为羊奶有限,并不是每天都会做饼。如果想吃,建议提前电话:15906302476联系哦~

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羊奶饼作为里口山景区的特色小吃之一,里口山管委积极通过微信、网站等新媒体推广,同时帮助他们规范制作宣传牌等。里口山管委还不定期开展景区农家乐、特色小吃等食品的安全专项检查,确保广大游客在里口山景区吃得放心、喝得安心、玩得舒心。相信将来,羊奶饼用好的材料、好的心意,会揉出越发越大的幸福面团,烙出金黄灿灿的生活之路。
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