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这道剁椒鱼头,居然藏了那么多好吃的秘招!

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发表于 2018-1-25 13:53:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东
★★★★★
小圆食记
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这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。
很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
★★★★★
创意指数
剁椒鱼头
剁椒鱼头
·视频音乐·
A-GROUP-Verve
·食材·
鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g
葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g
1.用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟
2.锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香,盛入碗中备用
3.碗底铺上姜片和葱段,将鱼头盖上
4.将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上
5.移入蒸锅,沸水煮8分钟
6.撒上葱花
7.淋上热油即可
8.不说啦马上开动!
小贴士
1.剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作,胖头鱼肉质鲜嫩无腥味,非常的香美。2.蒸制鱼头时间不要太长,时间长了影响鱼头肉质的鲜美细嫩

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发表于 2018-2-11 07:24:34 | 显示全部楼层 | 来自山东

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发表于 2018-2-27 14:17:43 | 显示全部楼层 | 来自江苏
看起来很棒哦!!!
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发表于 2018-4-20 08:17:06 | 显示全部楼层 | 来自山东
bewin83 发表于 2018-2-27 14:17
看起来很棒哦!!!

嗯嗯
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