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我家最喜欢吃这菜,一周就得做一回,5块钱一大锅全家都吃不腻!

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新手上路

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发表于 2018-2-7 14:43:21 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知
总有一道菜,能深入吃货的心!我喜欢粉条,也喜欢茄子…这道菜无疑是我的最爱之一
如果能享受美食的同时又不会长胖那该是多么美好的事
粉丝Q弹有嚼劲…茄子软糯很下饭
茄子2根
粉丝40克
肉末50克
食用油:适量
蒜末,姜末,葱花适量
料酒一小勺
生抽2大勺
老抽1小勺
豆瓣酱1大勺
清水适量
茄子洗净蒂头去皮。
再将茄子滚刀块后,泡入淡盐水中15--20分钟后沥干表面水份(这样可以防止茄子吸油及氧化)。
葱姜蒜分别切末,将肉剁成细细的肉末,调入生抽2勺抓匀备用
粉丝提前泡软…
另起锅,胡麻油烧热,
油温烧至5成热后倒肉末煸炒至颜色发白,再加入少许盐…炝料酒后翻几下捞出。
锅中留底油放入姜末蒜末炒香后放入豆瓣酱炒出红油
倒入茄子炒至变软,下生抽老抽翻匀。
茄子炒软,适当加入盐调味!
茄子翻炒片刻,加少许清水煮开。
另准备砂锅,放入粉丝垫底,
再放入烧好的茄子、肉末盖上锅盖,小火焖5,6分钟。
开盖,撒葱花!上桌!
哈哈,完工

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