准备材料:花菜 600 克,五花肉 200 克,红尖椒、青尖椒各 50 克,姜片、蒜片各 5 克,老干妈豆豉酱20克, 辣椒酱10克, 生抽12毫升,鸡粉 2 克,蚝油 6 毫升,白胡椒粉 2 克,食用油40 毫升 开始制作: 1. 将花菜洗净,掰成小朵;五花肉切薄片;红尖椒、青尖椒均切段。 2. 锅中注入适量清水烧热,放入花菜,焯水后捞出,沥干水。 3. 锅中注油烧热,放入五花肉片炒香。 4. 放入姜片、蒜片、红尖椒、青尖椒,爆香。 5. 加入辣椒酱、豆豉酱,翻炒均匀。 6. 放入花菜,中火不断翻炒。 7. 调入鸡粉、蚝油、生抽、白胡椒粉,炒匀,盛出,装入干锅即可。 选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。
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