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到饭店必点的干锅花菜,是这么做出来的,快来学学!

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发表于 2018-4-27 08:09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 | IP未知
准备材料:花菜 600 克,五花肉 200 克,红尖椒、青尖椒各 50 克,姜片、蒜片各 5 克,老干妈豆豉酱20克, 辣椒酱10克, 生抽12毫升,鸡粉 2 克,蚝油 6 毫升,白胡椒粉 2 克,食用油40 毫升
开始制作:
1. 将花菜洗净,掰成小朵;五花肉切薄片;红尖椒、青尖椒均切段。
2. 锅中注入适量清水烧热,放入花菜,焯水后捞出,沥干水。
3. 锅中注油烧热,放入五花肉片炒香。
4. 放入姜片、蒜片、红尖椒、青尖椒,爆香。
5. 加入辣椒酱、豆豉酱,翻炒均匀。
6. 放入花菜,中火不断翻炒。
7. 调入鸡粉、蚝油、生抽、白胡椒粉,炒匀,盛出,装入干锅即可。
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。

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