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发表于 2018-4-28 08:13:48 |显示全部楼层
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菜市场里一年四季都有萝卜的身影,白萝卜,胡萝卜,卞萝卜,樱桃萝卜等。每个季节基本都会有应季的萝卜品种。看到从冬天一直卖到了现在的白萝卜,买回家一根,本来担心萝卜心因缺少水分而发糠,但是切开一看,水分并没有缺失太多。用它做成喜欢的任何美食都不受影响。
白萝卜的吃法也很多,生吃熟吃均可。做菜,煮汤,都能发挥出它自己的魅力。以前不太喜欢吃白萝卜,总觉得吃起来它有股不太好的味道。后来用白萝卜煮过汤,蒸过包子,还腌过爽口小菜,味道很是鲜美爽口。白萝卜价格还特别亲民,但这丝毫不影响它的营养价值高。萝卜白菜保平安,看似清淡无味的萝卜被看成是让人身体健康的长寿菜。
今天决定依旧用它做馅,烙馅饼。不爱吃萝卜的孩子也吃了三个。
所需食材:
白萝卜1根,肉馅500克,面粉500克,盐3克,蚝油2勺,酱油3勺,鸡蛋1个,香油少许,白胡椒粉少许,姜蒜适量
做法:
1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。
2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。
3.白萝卜洗净,擦成丝。加入盐,腌15分钟左右,之后用豆包布裹上攥出水分。
4.肉馅中,加入盐,少许白胡椒粉,一勺香油,少许姜末,攥好的萝卜丝拌匀。
5.饧好的面团,分成若干小剂子。
6.按扁擀成皮。
7.包入馅儿。
8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

来源:泥鳅的主食厨房


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发表于 2018-5-10 15:18:05 |显示全部楼层
全是肉,不喜欢,喜欢吃咸菜的
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