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发表于 2018-5-8 08:35:58 |显示全部楼层
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黄豆芽营养丰富,物美价廉,一年四季市场上都有供应,是大家餐桌上常见的食材之一,黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。黄豆芽和这两种食材放在一起炒,简直是绝配,味道鲜美,吃上一口,越嚼越香,下酒下饭都不错,你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法
【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、做法:
1.准备好所需材料,韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段,猪肉切成末
3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜,盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可
小贴士:炒豆芽时先大火炒去水分,用中火煸炒至断生即可,不要炒过火,韭菜很容易熟,翻炒几下就可以,不要炒过火,炒制时加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少

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