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有一次在食堂买了一份炒藕片吃，清淡寡味，但觉得是时令菜，应该吃一点比较好。单位一个很会做事的同事看到就说：食堂里的炒藕片差不多就是水煮煮熟，我是不要吃的。她家里常炒藕片，糖醋炒，每次炒一大盘都会很受欢迎。 我平时偶尔买莲藕，都是用来煲汤，炖排骨或者鸡的，这个同事教我的糖醋炒藕片，回家试了一下，果然非常的酸甜爽脆，一大盆我一个人吃了大半。 莲藕是药食同源的佳品，通便止泻、健脾开胃，促进消化，性质平和，多吃点藕对身体有好处。 主料：藕一节450克 辅料：花椒20余粒，醋30毫升，白糖10克，盐半小勺约3克 食材 藕节去皮，切薄片，越薄越好，浸在清水里去一些淀粉，防止发黑。 热锅小火爆香花椒，爆出香味后，把花椒弃去。 开大火入藕片翻炒，炒1、2分钟 加2大勺醋 再加2小勺白糖，翻炒均匀 最后加半小勺盐翻匀 糖醋藕片全程大火，炒制时间很短，一道美味快手菜。 酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。
来源：可可的美食生活
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发表于 2017-10-20 07:32:44
