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番茄鲜菌排骨汤 食材：排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g 做法： 1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。 2.番茄放入沸水中烫过，然后去皮（可以不去皮）切块。 3.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄。 4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。 5.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。 山药小排汤 食材：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。 做法： 1.排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。 2.锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。 3.放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。 萝卜鲫鱼汤 食材：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。 做法： 1.鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 2.萝卜去皮切条;葱打结;姜切片。 3.锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。 4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。 5.撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 6.加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。 莲藕排骨汤 食材：排骨400g、藕300g 做法： 1.排骨入开水锅焯水后捞出。 2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水。 3.大火煮开后改小火煮煨炖。 4.红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮，切成滚刀块。 5.排骨炖30分钟过后放入藕块，红枣继续用小火炖30分钟。 6.炖至藕绵软后调入精盐，炖10分钟。
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发表于 2017-11-15 07:58:21
