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枣糕，应该很多朋友都喜欢。实惠、常见、口感松软、营养足，像烤红薯一样，通常远远的就能闻到它的香味，再加上店家那“买一斤送半斤”的促销方式，几乎碰上就会买几块。 枣糕不光好吃，营养也足，其富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还能保护肝脏、养颜通便等功效，是难得的健康糕点。 以下，就是枣糕的具体制作方法，喜欢的亲们不妨在家试试看，步骤很简单，不用打发鸡蛋，面糊拌匀就可以烤，成功率非常高~ 具体制作方法 第一步：准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。 第二步：红枣去核。（如果使用的是去核红枣，可以省去这一步。） 第三步：红枣放入开水锅中煮至软烂，然后控干水分捞出放入盆中晾凉。 第四步：用电动打蛋器把红枣打碎，如图。 第五步：把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。 第六步：把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。（不用打发。） 第七步：把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中，然后翻拌均匀。 第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均匀，这时枣糕糊就做好了。 第九步：把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中，然后用力振两下，振出气泡，如图。 第十步：在表面撒上一层白芝麻，如图。 第十一步：放入预热好的烤箱，上下火140度烤45分钟。 第十二步：烤好后取出切块即可食用。 多说几句： 1、白砂糖可以换成红糖。 2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键，不要省掉。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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发表于 2017-12-15 16:38:55
