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春季 大地回暖 气温升高 正是啃食甘蔗的好时节 甘蔗作为一种清甜多汁的水果 一直很受欢迎 不过 到了春天 尤其临近清明前后 吃甘蔗就要谨慎了 民间流传着 “清明蔗，毒过蛇”的说法   近日 多地发布3月防病提示 提醒大家 预防霉变甘蔗中毒 为啥吃甘蔗会中毒？↓ 甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒。甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，其在运输及储存的过程中，存在被霉菌污染的风险。 之所以春季容易出现甘蔗中毒事件，跟天气变暖有关。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。 值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。 其实 “毒过蛇”的并不是甘蔗本身 而是发霉变色的 “红心”或者“黑心”甘蔗  霉变甘蔗的特点↓ 霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软； 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，有时甚至还能看到毛茸茸的菌丝； 闻之有霉味或酒味。 吃了霉变甘蔗会出现哪些中毒症状？ 甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收，发病急，一般是十分钟至十几小时。霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒。 中毒症状轻重程度也有所不同，轻微的中毒可能只会出现消化系统不适的一些症状，比如恶心、呕吐、腹痛等。 严重的中毒将会出现头晕、头痛、视物模糊、抽搐等症状，更有甚者还可能导致死亡。 由于霉变甘蔗造成的中毒还没有特效药，还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。所以，如果食用甘蔗后感到不适或出现身体异常，应及时就医，采取催吐急救或对症治疗等。 吃甘蔗要注意什么？↓ 很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。 其实，这是个致命的误区。 病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。 对于来路不明的甘蔗汁，尽量不要购买。 甘蔗的储存时间不宜过长，而且未成熟的甘蔗更容易发生霉变， 所以应尽量食用新鲜、成熟的甘蔗。 甘蔗含糖量高，一次不宜摄入过多，而且由于甘蔗果肉质地偏硬，吃的太多也容易对口腔粘膜和舌头产生不利的“刺激”。 提醒大家尽量不要购买 来路不明的甘蔗 在吃甘蔗时 要注意观察 若发现发霉变色 千万不要吃！ （中国气象局） | 
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