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在威海绝对不能错过的美味来啦!全套攻略送上

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 楼主| 发表于 2019-3-25 08:55:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自山东
威海的春天已经来啦!
肥美的虾爬子也来啦!
156.jpg

157.jpg
现在市场已经有卖虾爬子啦,因为3、4月份的爬虾最肥美,马上就会大批量上岸啦!如何挑选肥美的虾爬子?怎么吃鲜美的虾爬子?怎样快速剥虾爬子?赶快跟着小编一起来看看吧!
如何挑选肥美的虾爬子?
虾爬子背部颜色较深的好,背部颜色发白的可能死了一段时间,不新鲜。
157.gif
母虾爬子翻过来后“脖子”上有三道明显的白线,虾尾部壳里有黄。母的香,公的鲜,可根据自己的口味选择。
158.jpg
怎么吃鲜美的虾爬子?
清蒸虾爬子
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1、蒸锅里放适量水。
2、虾爬子洗净,放少许盐(也可不放,原汁原味),蒸熟即可。
虾爬子肉丸汤
160.jpg
1、鲜活虾爬子去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。
2、搅拌均匀后开始加淀粉。
3、锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。
4、汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉。
虾爬子水饺
161.jpg
1、剔出虾爬子肉剁碎,韭菜少许,洗净沥干,排刀切碎。
2、虾爬子肉加花生油、葱花、姜末、一并拌匀,置放。包时,再拌入韭菜。
3、因馅料的特性,下锅不宜煮老。
快速剥虾爬子方法
162.gif
筷子版
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剪刀版
164.jpg
1、用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分。
2、按图示剪去两侧连接尖角部分,注意不要剪多了,那样虾爬子肉就损失了,也不要剪少了,否则无法使肉与外皮分离。
3、剥去背皮然后再剥腹部外皮。
165.gif
吃虾爬子注意事项
春天是哮喘的高发季。很多人的直接过敏原就是虾蟹,食用不当很易诱发哮喘。有哮喘病史或易过敏的人群,千万别贪这口。而且虾爬子嘌呤含量高,一边喝啤酒一边吃海鲜也易诱发痛风的发生。

来源:中国荣成
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发表于 2019-3-25 15:18:34 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自山东
馋死我的节奏
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