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在威海的春天里,那些鲜与美并存的小海鲜,你都吃过没?

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 楼主| 发表于 2019-5-13 15:16:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
沿海的人都知道,春天桃花水里的海鲜是最鲜美的,梅童鱼,开凌梭鱼,面条鱼,海虹蛤,嘎巴虾,皮皮虾,一只只一条条一颗颗,都是肉质紧实,汁水饱满,鲜嫩无匹的无上美味~带着初春独一份的特色,霸占威海人一春的餐桌!


梅童鱼

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梅童鱼又叫大头宝,形似小黄花鱼,但肉质更细嫩鲜美,和小黄花鱼的尖头不一样,梅童鱼有着圆润的脑袋,丰润饱满的肉体,铁锅煎梅童鱼,贴上一圈玉米饼子,开春一锅鲜,当仁不让!

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香炸梅童鱼也是常吃的做法,新鲜的梅童鱼裹上一层干粉,细细的炸香,撒上浓郁的香辛料,腾腾的热气就是春天的鲜啊~


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梭鱼每个季节都有的,但其他季节的梭鱼总带有一股淤泥的腥味,口感较之饿了一冬,初春尚未开食,肉质鲜美细嫩的开凌梭差了不知其几千里~干烧,清炖都是开凌梭常见的吃法,咕嘟咕嘟炖上一锅,一条梭鱼全家吃!


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面条鱼也叫银鱼,通体晶莹透白,微微带一点嫩粉色,像西施的手指,绵若无骨,没有一丝不能食用的部分,只有初春才有,是昂贵的时令海鲜食材。摊蛋饼是银鱼最为家常美味的做法。饱满多汁的银鱼与蛋液融合,细火慢煎成均匀厚实的蛋饼,只需一撮葱花一撮盐,便调出最鲜美的滋味!


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皮皮虾

要说春天开海最稀罕人的是什么海鲜,非俘获大江南北老少皆宜的皮皮虾莫属了!饱满的皮皮虾含水量高,要保证虾肉的口感和味道,上岸就得进锅~


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春天的皮皮虾适逢繁殖季节,肉质紧实Q弹,母虾满腹丰润的虾膏,就是香到不能停!


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清水加盐煮熟仍旧是鲜味得以最大程度发挥的不二选择,开锅五分钟关火焖三分钟,此时的皮皮虾肉质最嫩,水分最饱满,滋味自然也是上佳的!

微信截图_20190513151603.jpg

桃花正艳,快去搜罗夏天难得的美味吧!



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