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眼下，一元钱能买什么？在哈工大威海校区的学子餐厅，你会吃到一款美味的菜肴。这款菜肴不止一道，而是十余道，荤素凉热巧搭配。丰富廉价的菜品，以及种类繁多的选择空间，引来不少学生“尝鲜”。 荤素搭配十多道，量少价低引追捧 11月6日，哈工大（威海）学子餐厅四楼的“一元窗口”正式开业。 从6日开始，每到中午、晚上吃饭的时间点，在学子餐厅四楼的一元窗口，十余道一元菜品摆在桌前。 清炒芹菜、凉拌豆皮、宫保鸡丁、萝卜丸子、虾皮冬瓜…… 一元窗口推出的菜品量少样多，一份一元，小灶精炒，随吃随拿。 “我平时吃两个大份的菜不够，吃三个又会浪费一部分，这样正好，各种小菜搭配着吃，口味多，吃得也好。”7日中午，一名同学边吃边说。当天她点了4个菜，一共花了4元钱，加上0.4元的米饭，一顿饭下来，她一共花了4.4元。 “有种吃满汉全席的感觉。”该校的一名学生笑称，当天中午，他点了6样菜品，加上主食，花费不到7元，“也就是别的窗口吃一两个菜的钱”。 而对于很多女生来说，一元窗口可谓贴心贴胃，完美对接了“精致美味不浪费”的需求。 “有的菜，比如素丸子比较油，拔丝地瓜吃多了又腻，正好买小份，安慰了我的胃，也照顾了我的钱包。”7日中午，一位同学说，“我饭量小，吃这些足够了，对我来说特别实惠。此外，我一顿能吃三个菜，营养也均衡了很多。” 怎么丰富怎么来，学生餐也能吃出乐趣 一元窗口打出的是低价牌，至于为什么设置这样的窗口，哈工大（威海）学生饮食管理服务中心副主任邹志强说出了自己的看法。 在他看来，一元菜品的设置是一种理念上的创新，“首先，让学生吃到丰富的菜品，其次是杜绝浪费。” 哈工大（威海）共有两处餐厅，一处是学子餐厅，一处是学苑餐厅。 其中学子餐厅的4层和学苑餐厅的1层都是公益性餐厅，也就是由学校自负盈亏，没有对外承包。 在公益的基础上，菜品的价格本身就不高。 “一碗2两的米饭是0.4元，一个馒头的价格是0.35元，这个价格10年来都没有变化。”邹主任说，此外，餐厅还推出了一些价格在5元左右的套餐，“价格一直就不高”。 既然如此，为什么还要在本已经低价的基础上，再设置更低价呢？ “我们设置这个窗口，不完全是从低价考虑的。”邹主任说。 据了解，一元窗口每顿饭的菜品多达十余道，荤素搭配，也就是说，如果原本花费10元钱可以吃到2种菜，那么现在可以吃10种。 “另外，有的学生可以在大份和小份菜之间进行2+1或3+1的混合搭配，怎么丰富怎么来，学生餐也可以吃得有乐趣。”邹主任说。 学校每年有补贴，今后有更多人情味 一元窗口的运行让学生有了更多实惠的选择，对经营者而言，是否划算呢？ “具体的利润，我们还没有进行统计。但由于价位本身较低，再加上频繁的装盘与清洗碗碟增加了后勤餐饮的工作量，肯定是不会盈利的。”对此，哈工大（威海）后勤保卫处党总支副书记费非说，学校的餐厅由于以公益性为主，因此多年来一直都是补贴经营，仅米饭、馒头、鸡蛋、免费汤（粥）这些项目，一年下来就要补贴七八十万元。 费书记说，此外，餐厅的水、电、暖，还有事业编制员工的工资费用都由校方支付，“公益性为主吧，但越是如此，我们越是想在公益基础上做到精益求精。” 运行首日，一元窗口有200个左右的人光顾，人数并不算太多。 “这和我们当初设想的一样，因为有一些学生还是为了省时间或是怕吃不饱，选择一种或两种分量较足的餐品。但在想开小灶的时候，也有可以选择的空间，有一种人情味儿。”费书记说，以后还会在此基础上设计更多有人情味的元素。
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发表于 2017-11-14 12:53:33
