三伏天易生病,这食材要多吃,解暑还能提高抵抗力,比肉都香! 三伏天在我们当地有个代名词叫做“生病月”。暑伏时期,因为天热,地表蒸发的水分很大,空气湿度大,所以这段时间天虽然很热,但是湿寒无处不在,平常大多数人解暑最直接的方法就是选择吃吃凉拌菜、吹吹空调、洗洗凉水澡,尤其是经常吃冷食的人,容易造成脾胃失和食欲下降,以及身体抵抗力降低。如果身体抵抗力差,就会很容易生病。我们当地有句老话叫做“寒湿的木头长木耳,寒湿的人体长肿瘤”,所以平常建议多吃点提高抵抗力的食物,比如金针菇。这食材要多吃,除了解暑还能提高抵抗力,做好了比肉都香!
菌类是一种能很好提高身体免疫力的食材,我家最常备的菌类就是金针菇、香菇以及海鲜菇。海鲜菇一般用来做汤,香菇一般最常用来炒肉炖肉,而金针菇最喜欢这吃法,神似凉菜又不凉,爽辣开胃还解暑,最适合三伏天!尤其是每天来1份,减脂去油,越吃腰越细!最值得一提的是做法特别简单,稍微一做就入味,全家都适合吃,快快仔细看完文章你就明白啦! 【炝拌金针菇】 【食材】:金针菇1把、大蒜半头、 【辅料】小米辣2个、香葱适量、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、陈醋1勺、盐半勺、食用油1勺。
【做法】: 第一步:金针菇一把切去根部之后,撕成小朵备用,然后把大蒜清洗干净,拍碎去皮剁碎,最后把小米辣和小葱切成小段。
第二步:平底锅里放入适量清水,烧开以后加入少许食盐调味,然后把金针菇放进去焯熟,最后捞出来控控水装盘备用。
第三步:另起锅烧油,烧热以后放入葱段和蒜碎进去小火炒出香味。大蒜特别容易糊,所以小火翻炒最关键。
第四步:加入一勺蒸鱼豉油、一勺生抽以及小半盅清水进去炖开。
第五步:关火,然后倒进去1勺陈醋调匀,这样香味就出来了。最后再加入切碎的小米辣进去拌一下。
第六步:调好的料汁打圈倒在金针菇上,吃的时候调拌均匀就OK啦!能吃辣的人还可以多放点辣椒油进去,更爽辣开胃!
【宋宋小tips】 炝拌金针菇一定要放醋,开胃又香!如果喜欢辣的话,最好放几个剁碎的泡剁椒进去炝锅,再放一勺泡椒水,那味道简直是爽呆了!
|