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威海人吃的喜饼,到底是发面还是硬面呢?加入这一步,纯正香甜

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 楼主| 发表于 2019-8-5 11:17:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
之前在威海待过9年,那里的喜饼很好吃,接近正方形,尤其喜欢那个味道,太香甜了,说面包不是面包,但是比面包好吃。威海下面的县级市也有自己的特产喜饼,像荣成的小饼、乳山大饼,真是美味,太想吃了,之前在那里,随时都可以买到地道的喜饼,可能人家本地的家家都会做,不觉得有什么,我们外地的当时去了那边,第一次吃的时候,就喜欢的不得了,真的很好吃。而且他们那边结婚什么的都会送喜饼,很喜欢,也有专门定做喜饼的。
跟威海的朋友请教了一下方法,想吃吃不到,离得又远,还是自己做吧。
食材:
面粉500g、白糖30g/牛奶1盒、鸡蛋3-4个、食用油适量、食盐10g,酵母8g
步骤:
首先我们和面,和面呢,用温牛奶和面,先融化酵母粉,然后呢,加入牛奶和白糖以及食盐彻底融化,加入面粉搅拌,和的面跟咱炸麻花的面差不多就行,比蒸馒头的软一些。

发好的面团


2.我们将和面的面放在案板上,不用揉搓,直接揉成长条,然后用刀切成小剂子。

准备好长条面团


分割成小剂子


3.我们将小剂子揉成圆形的面团,面饼用手轻轻一压就可以,厚一点,做出来好吃。

面饼


4.然后呢,我们将红糖馅儿放入面皮里面,捏紧,包好。(里面的馅儿你可以自己加,也可以什么都不加,都是可以的)

开始做喜饼


5.用我们的大煎炒锅烙喜饼,小火预热,放入包好的红糖喜饼。

开始烙喜饼


6.小火的时候,每隔2分钟,翻一下就可以,不用一个劲儿看着,这一锅大约用了8分钟左右吧,发面的,也很好熟,咬一口,奶香味儿十足,很诱人。

边缘也要烙一下


做好的红糖喜饼


天天吃馒头,孩子可能吃腻了,就是把馒头换了一种做法,家人吃得很开心,如果怕孩子牙齿不好,可以不加红糖馅儿,做成原味儿的,喜饼的味道更浓。
不用刻意去威海,就可以自己在家吃到美味的发面喜饼,很开心的一件事情。
如果你也喜欢吃,欢迎给家人做一锅。
有更好的建议,可以一起分享。

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