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煮饺子,万不可水开就下锅,10人9错,多加这1步饺子好吃不破

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 楼主| 发表于 2019-8-12 17:08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
提到饺子相信大家都不陌生,常言说“好吃不过饺子”,饺子是一种很多人喜欢吃的传统面食,薄薄的面皮里面是饱满鲜嫩的馅料,咬一口顺嘴角流汁,饺子在早些年是逢年过节才能吃到的美食,过年过节家家户户都会包饺子吃饺子。现在随着人们生活水平的不断提高,不管什么时候想吃都可以包一大碗,吃起来方便又美味。煮饺子,万万不可水开就下锅,10人9错,多加这1步饺子好吃不破皮

饺子好吃可是不好做,不光是和面,调馅,擀皮包饺子有大学问,就连看着非常简单的煮水饺也有许多的技巧。如果辛辛苦苦包好了饺子,但是一不小心全部都煮破皮了,这就全盘结束了,很影响人的心情。想要让饺子不破皮,只需要一点我们厨房常用的调味品即可,下面我便会在食谱中将其详细给大家。

把水饺煮成片汤,别说吃了看着就没有食欲。平时我们在家里吃饺子,有两种,一种是速冻饺子,一种是手工包的饺子,而这两种饺子在煮的时候都是有不同技巧的。
首先煮速冻饺子的时候,千万不能等水彻底烧开之后再下锅,最好的办法就是温水下锅即可,因为速冻饺子由于冰冻过,水完全烧开之后再下饺子,饺子皮还未糊化,很容易煮破。所以在温水的状态下就把冻饺子放进去开始煮,在未煮熟时的比重比水大,在水里会下沉,用勺子把饺子推几下放防止坐锅底,慢慢的随着水温的增加而将冻饺渐渐煮好。

第2种就是煮手工包的饺子,平时我们在家里手工包的饺子,都是用烧开的水下锅煮,而今天给大家的这个小妙招就是与这一步有关,煮手工饺子的时候,万万不可水开就下锅,多加这1步饺子好吃不破皮,10人9错。而这一步就是在水开之后加入一点盐再去煮饺子,盐的加入,可以增加饺子皮的硬度,这样再去煮饺子,才不会出现破皮的情况,另外可以用圆勺子的背部去轻轻翻动饺子,可以保证不粘锅。

敞口锅盖然后用小火煮几分钟。看到饺子变圆变胖漂浮在水面上,这时候饺子馅和皮都已经熟透。常言说“开锅煮皮,盖锅煮馅”,在水煮开之后加上一点盐再来煮饺子,这样煮出来的饺子不粘锅不破皮,味道也好吃。

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